ASC(Aquaponic Survival Magazine)的報導

ASC雜誌是一本世界性介紹「魚菜共生」產業的專業雜誌，有Facebook專頁、發行電子檔給所有對魚菜共生有興趣的朋友，透過它，可以讓全世界的朋友們知道台灣魚菜共生方面的發展，對於國民外交是有幫助的！

他們邀稿很久了，終於在前一陣子有點時間，完成一篇小小自傳，希望其中的篇幅能讓更多的人認識「魚菜共生」，也讓更多華人知道我們現在有了一個中文版的「魚菜共生」教材。

屈尺農場上電視囉!

今年七月屈尺農場第一次對外開放，任職於中央社的學妹即過來採訪。當時「魚菜共生」在台灣還尚是新名詞，經過這幾個月的課程、網站、部落格、媒體報導之後，「魚菜共生」開始有了一點點的名氣。記得上個月中央社剛播出的時候還有外交部打電話來說要安排外賓參訪，果然媒體力量大!

魚菜共生新農法 有機田養自然魚

魚菜共生新農法 有機田養自然魚
【出處／聯合新聞網；作者／花蓮農改場蘭陽分場助理研究員林文華】
茭白筍田裡的台灣鯛，自5月放養後即以天然的飼料餵食，包含田區內的雜草、茭白筍葉片、滿江紅、浮萍及行健村當地生產的有機米糠，過程中完全不用一般飼料，也不使用其他藥劑，這樣的田裡養出來的魚，自然讓人吃起來更加安心放心...

    

（左）有機茭白筍種植於清淨無汙染的行健有機村

（右）採完茭白筍還能捕撈魚貨



陳春義在有機茭白筍田側邊開了魚溝。 三星鄉行健有機村嘗試有機「魚茭共生」栽培模式有成，不但成功種出品質佳的有機茭白筍，更生產出難得的在有機田長大的自然魚。

自100年起行政院農業委員會花蓮區農業改良場為推動行健有機村的發展，在村內設置「魚茭共生」有機茭白筍試驗田區，利用俗稱烏鰡的青魚來防治有機茭白筍田裡面的福壽螺，肉食性的青魚喜歡吃水中的螺類，正好可以解決有機茭白筍田裡不能使用藥劑防治福壽螺的困擾，結果不但福壽螺被清得一乾二淨，還有美味的青魚可加菜，實在是一舉兩得。

茭白筍田裡養魚無土味 味道媲美台灣鯛

行健村有機農友陳春義表示，今年花蓮農改場輔導利用挖深的魚溝來養魚，並且搭配放養適應性較好的台灣鯛，魚隻在茭白筍田裡面悠游快活，完全沒有適應不良的情形。而且嚐試撈幾尾來試吃的結果，居然一點土味也沒有，肉質鮮甜媲美市售的台灣鯛。
陳春義表示，第一年種有機茭白筍時因為抓不到要領，品質跟產量欠佳，所以只有少量販售，其他則自己吃跟分送親友，但是這2年在花蓮農改場協助改進栽培技術而且自己花心思調整栽培方法之後，品質不輸一般非有機栽培的茭白筍，雖然今年採收季節還沒到，已經有不少人預訂了。



台灣鯛在茭白筍田中適應良好，魚隻都是活跳跳



花蓮農改場表示，魚茭共生田裡的台灣鯛，自5月放養後即以天然的飼料餵食，包含田區內的雜草、茭白筍葉片、滿江紅、浮萍及行健村當地生產的有機米糠，過程中完全不用一般飼料，也不使用其他藥劑，這樣的田裡養出來的魚，自然讓人吃起來更加安心放心。花蓮場將繼續嘗試「有機共生」栽培模式，希望利用有機栽培所營造出的優質環境，放養適合的魚類，創造有機栽培本業以外的附加價值。
有了這個成功的經驗，花蓮農改場開始嘗試各種魚類與茭白筍的有機共生栽培並先後嘗試了草魚及台灣鯛等，期望開發新型態的有機共生栽培模式。
然而茭白筍種植初期不能把水放深，以免茭白筍苗淹死，所以魚隻只能在後期放養，魚茭共生的效率大打折扣。為此，花蓮農改場蘭陽分場研究人員導入「魚溝」的概念進入有機茭白筍田中，利用田區的一側挖溝當作魚的庇護所，如此一來即使田區水放乾，魚群仍可躲進魚溝中休息，等水加深之後再游進茭白筍田中。
這樣的田間規劃讓農友在進行茭白筍施肥、管理時更加方便，也可全程放養魚隻，不須等到栽培後期，這在台灣是全新的嘗試，運用在茭白筍的有機栽培上十分有潛力。

我的開心農場 (北美魚菜共生實例)

轉載自世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊

我家後院有個小池塘，十幾年前為了風生水起的堪輿而建，池中養了十幾條鯉魚，魚兒水中游，閒暇觀賞，確有養性之樂，但清洗池塘的「修身」之苦，可讓老公叫苦連天。 池塘大概每兩星期得清洗一次，否則水濁，穢物還會堵塞抽水機，老公每次都先把池塘的髒水抽出來排掉，然後下到池中去刷洗沼泥，又累又髒，還會不小心滑倒，年輕力壯時還可勝任，現在年近半百，每次清洗完畢，總是累攤了！ 懶人生點子，老公靈光乍現，決定把池塘改建成水產加水栽的複合式有機養殖，除了原有的鯉魚，他加養了吳郭魚；然後在池塘上搭建了植栽床，鋪上礫石，種了巿場不易買到的中式青菜，有台灣芹菜、絲瓜、割菜、應菜、西洋菜、韭菜、香菜及各式辛香料，這讓我的中國胃很開心，所以我叫它「開心農場」。

複合養殖是非常有效的生態循環系統，魚池中所含的排泄廢物，就是最好的有機肥，將水抽上來澆水兼施肥，菜長得又快又肥；然後池水經過礫石過濾、植物根系吸收後，水質淨化，氧氣飽滿，排回池中，魚兒歡喜。這真是魚幫菜，菜幫魚，互利共生，我家豐收，老公也輕鬆多了。 一個巧思，老公將苦差事點化成他的休閒樂趣，他每天總要來看看他的菜園，餵魚、採收、收集種子、修修剪剪、種東種西，樂在其中。從沒想到他會變成綠手指，最主要是因為複合養殖的回報實在迷人，只要付出很少的努力，就得到豐碩的成果，我們種的菜都長得又快又好，而且複合養殖還有一個好處是植栽床都建在台上，約與腰齊高，不需蹲著種菜，不用彎腰鏟土，站著就可以輕鬆又乾淨地體驗當農夫的樂趣。

這個小小一隅也是很棒的自然生態教育中心，女兒剛剛在學校學到植物的花有分雌雄，結果就在家裡的絲瓜藤上看到結了一撮撮花苞的公花，與一次只開一朵花、結一個瓜的母花，母花必須經由昆蟲等外來的幫忙，傳授花粉才可以結果，這是最有效的實境教學；而三歲的小兒子，則在地球日幫爸爸挖蚯蚓、引水到新的植栽床，插枝種西洋菜，不消一個月，西洋菜已經長滿整個植栽床，經由這樣的親手體驗，希望他從小就喜歡大自然！ 對我而言，最棒的是可以吃到從自家後院現採現煮的青菜，新鮮有機健康；而且需要香菜、九層塔等辛香料，隨時摘幾片來煮，很方便；我也喜歡在後院觀賞欣欣向榮的蔬果與在瓜藤黃花間飛舞的蝴蝶蜜蜂，這就是生活中的簡單愜意。

我們的開心農場，具有生產、休閒、娛樂與教育的好處，不得不對老公的妙智慧豎大姆指。

善用資源做環保 (加拿大魚菜共生)

善用資源做環保  魚菜共生

種花怡情養性，養魚是不少人的嗜好。然而，如何一起種花養魚? 以魚菜共生系統來運作，便可以平衡需求了。

 

溫哥華 Mavronicolas 夫婦喜愛種菜自給自足，愛養魚陶冶性情，他們就是用魚菜共生來種菜和養魚。Shaun Marvonicolas說﹕「我們一向對園藝有興趣，但不喜愛種植所用的泥土，搬運時又重又污糟，所以遲遲都未種植任何東西。直至半年前，我們發現以魚菜共生來運作，就可以解決沉重又骯髒的泥土問題，因為這個系統是用發泡煉石代替泥土栽種，比較乾淨易處理。而這個方式又可節省用水，魚的排泄物又可做植物的肥料，植物吸收養分後會把乾淨的水回流到魚缸去，能夠平衡生態關係，十分環保！」所以半年前，Mavronicolas 夫婦建立了一個以魚菜共生運作的溫室花園，花園裏有七個植床，和一個三千公升的魚缸，缸內養了二百多條魚，魚缸和植床就是連接供水來運作。

簡單來說，魚菜共生是一種結合水產養殖與農業耕作的持續有機生產模式，農業耕作不需要化學施肥，水產養殖不需常換水，因為魚的排泄物及飼料殘渣是植物生長的最好養料，而植物的根系與生菌又是水質處理淨化的最佳生物濾材，三者建立了(植物／生菌／魚)生態平衡的關係。魚快樂　所以菜健康!

在這個共生關係中，可以養魚兼種菜。 Vita Mavronicolas 說﹕「魚和菜是互相影響的，但在魚菜共生中，魚是指標，植物是母本。也就是說栽種的植物健康，首先就要確保魚健康快樂地生活，因為健康的魚才會產出健康的排泄物，植物吸收了良好的養分才會健康地成長。每天平均餵魚三次，可以餵蟲或菜，但我們通常飼料為主。」Shaun又說 ﹕「在卑詩省如果養魚只是為了怡情養性，不需要領取任何牌照。但如果養魚是為了出售用途，無論是食用或非食用的任何魚類，都要領照。此外，也不能把活魚運送，在運送過程如果魚進入生態，會影響生態環境，後果嚴重。」那麼，到水族館買活金魚呢？「水族館則例外。」

以魚菜共生系統來飼養的魚，因為植物的根系與益生菌會為魚缸的水質處理淨化，所以不需要為魚缸換水，而植物的根部以魚缸水來養植，也不需為植物澆水。Shaun續說﹕「除非植物的水分被陽光蒸發，水位未達最低標準，才會補水到魚缸。當陽光照射水裏魚缸會長出綠藻，魚雖會吃綠藻，但還是蓋個蓋子，以免綠藻橫生。」

紐約客把 “魚菜共生” 搬進都市叢林

New Yorkers bring fish farms to urban jungle

"養魚兼種菜"紐約公寓化身有機農場

NEW YORK, (AFP) - So you recycle, drive a small car, and try to eat organic. But what about running an eco-sustainable fish farm combined with a naturally fertilized vegetable patch in your kitchen?

(法新社紐約外電) 你或許力行資源回收、節碳開小車、盡量吃有機食材。然而你可曾想過在廚房弄一個永續環保魚菜共生系統，讓養魚的肥水自然滋潤蔬菜嗎?

Christopher Toole and Anya Pozdeeva, two former New York bankers who founded the Society for Aquaponic Values and Education (SAVE), are there to help. "We call it 'beyond organic,'" Pozdeeva, 39, said.

前紐約銀行家克里斯多夫和安亞，成立 “魚菜共生教育學會”(SAVE)，幫助人們完成這個夢想。39歲的安亞說，這比從事有機還棒。

Aquaponics is a technique with ancient roots for breeding tank fish, recycling their effluent-filled water to fertilize vegetation, then allowing this naturally cleaned water to drip back into the tank below.

“魚菜共生”根源古早農耕時代，利用魚塘養魚，再進而利用魚塘水源，為農作物提供養分，並進而讓淨化後的水回流到魚塘。

It's a perfect, miniature eco system that will let you grow healthy food right in a cramped apartment with almost no specialist equipment. "We built our system just from trash cans," said Pozdeeva, a slender woman who emigrated from Russia's Siberian region 20 years ago and still speaks English with a gentle accent.

它是一個完美的微型生態系統，你幾乎不靠專業設備，就可在狹小公寓裡生產健康食物。安亞說，「我們用垃圾桶改裝成 “魚菜共生系統”。」她身材纖細，20年前從西伯利亞移民美國，說著帶腔的英文。

If growing fish to eat in your New York apartment sounds unlikely, then Toole and Pozdeeva are even unlikelier urban eco pioneers. Just a short time ago they were bankers working crazy hours among the skyscrapers of Manhattan, a far cry from the gritty Bronx where they are based today.

如果在紐約公寓養魚聽起來怪怪，那麼克里斯多夫和安亞更是怪怪的城市環保先鋒。不久前他們還是銀行家，整天在曼哈頓摩天大樓裡瘋狂地工作，與目前在紐約布隆克斯的生活大相逕庭。

After the 2008 financial crash floored the banking industry, Toole, a vice president at Sovereign Bank, discovered he had a serious eye problem, which he says was stress-related. And both of them were severely disenchanted with their careers.

2008年金融海嘯重擊銀行業，當時還是Sovereign Bank副總裁的克里斯多夫，發現自己的眼疾可能跟工作壓力太大有關，而當時兩夫妻對工作均產生嚴重失望。

"They know how to squeeze every drop out of you and then throw you away," Pozdeeva said. "We wanted two feet on the ground," said Toole,47, and striking-looking with a bushy gray beard and pork pie hat.

安亞表示，「他們知道如何榨乾你，然後把你甩開。」克里斯多夫說「我們只想腳踏實地地生活。」他今年47歲，留著濃密花白的鬍子，頭帶捲邊平頂帽。

Instead, he put two feet in the water. Toole knew a little about fish from childhood summers with his scientist father out at Woods Hole in Massachusetts, a famed marine biology research center in the Cape Cod area. Aquaponics, he reckoned, would let him marry sustainable food production with what he hopes will be an equally sustainable business model.

不料，他卻一頭栽了進去。克里斯多夫自小暑假就常與科學家老爸前往麻州伍德區著名的伍茲霍爾海洋生物研究中心，因此對魚類有一些了解。他認為， “魚菜共生”可以結合永續生產，並進而變成永續商業。

“魚菜共生”綠色概念店

“魚菜共生”綠色概念店. 東倫敦The Farm Shop

圖片來自FarmShop 官方網站

普遍習慣都市生活的我們, 能想像有天我們可以透過養魚還有小型栽種, 來供應我們日常所需的新鮮蔬菜嗎?大廈的屋頂,客廳角落,靠著養魚水灌溉著植物,供應我們個人喜歡蔬果.  近年來各地開始延伸一種概念叫做“魚菜共生”Aquaponic的農耕方式, 透過水產養殖,和農耕結合的永續產業.這概念現在正慢慢的延伸在世界各地有心人家的個個角落. 但東倫敦的Dalton 區域就有著這麼一個由Charlie Price 研究員, 還有一群有心人, 想透過 “魚菜共生”的方式來經營的小小Cafe, 這間落實的概念店或許可以給很多社區還有對永續產業行業朋友很多新的啓發性.  

當然葛班長來這小店不是因為貪圖好吃的英式早餐,搭著DLR到達這小店, The Farm Shop 著名的 “魚菜共生”系統就在小店的Cafe正中央. 那請讓我簡單的用照片帶著基本的文字跟大家介紹 “魚菜共生”(Aquaponics)

硝化細菌將水產排洩物轉化成養分供給植物所需   
一張特寫在過濾器上裡抽出魚缸裡面的水,分解出魚的排泄物. 

“ 魚菜共生”是水產養殖和農產耕作相結合。 “魚菜共生”使用的水從魚缸 - 在這個FarmShop Cafe裡面他們特地細心的挑了尼羅魚(台灣吳郭魚),因為這群的魚喜歡群體生活在窄小的空間, 本身喜歡陰暗,混濁的水裡面,在這群的魚裡面慢慢變成粉紅色的大魚就是這魚群的老大. 

  硝化細菌將魚的廢水分解成植物需要的養分，提供植栽床裡的蔬菜生長  

蔬菜的根吸收養分後，讓乾淨的水流回去魚塘

回到原來的魚缸的過濾水讓魚很開心! ，形成了"魚幫菜，菜幫魚"的互助共生關係。  

透過這些過程.....你就會獲得這盤子裡面的沙拉,還有炒蛋裡面的蝦夷蔥. 

後花園的溫室裡面有更多蠶豆,高麗菜,碗豆, 捲心菜, Swiss Chard 的溫室. 溫馨的溫室裡面可以放當地藝術家還有製片公司的短片,學術演講

二樓也相當精彩, 因為東西太多了,所以還是用看圖說故事的方式寫

樓上就是傳說中的屋頂雞社, 隔日菜還有廚餘都丟給所謂的母雞,公雞(Peggy台語:溝溝乖）,幾隻長得很漂亮的英國雞,每天提供cafe 3-6顆的新鮮蛋. 

  



樓上會議室裡面有所謂的Vertical Garden, 水由上往下的循環.



還有番茄種在小房間,還有人工特殊的光給予番茄需要溫度以光線.  



兩面門組裝的桌子,簡單DIY 設計釘樁的家具 



Farm Shop Cafe 每個禮拜有有不同的文化活動, 有藝術家,手工設計師來自由開課,吸引學生,以"以物益物"的方式來交換技術,也來開展地方社區文化分享. 

雖然目前Farm Shop Cafe 還是一個合資有贊助的實驗公共空間,應該還是很難完全依賴咖啡維持一在地價頗高的倫敦.畢竟不是高效能栽種蔬菜水果還有畜牧業, 完全自我供應的概念也不是一時可以解決, 培根有時候也是需要由外買進, 但由Farm Shop Cafe的魚菜共生的概念cafe讓消費者可以體驗觀察食物養殖的變化,還有如何善用周遭資源, 如何結合實用科學,設計技術的靈活運用在生活上,也可以給地方人群很大的啟發 .當我們對各種食物安全還有化學含量正苦惱時候,要是我們可以身體力行的方法來體驗食物的生產,還有流程,不也給有良心的農耕提供者,創意的青年, 還有有永續概念的商家更多契機. Farm Shop Cafe 正勇敢的在倫敦在 “魚菜共生”的實驗的過程中,不只留下盆沙拉,更為綠色的永續都市栽種下新的豆苗.

以上文章選自「台灣養耕共生協會」的Newsletter。希望能讓大家對魚菜共生有更多一層的認識。